Actualmente su consumo se ha incrementado a partir del reconocimiento popular de sus bondades como cereal; al contener hidratos de carbono, fibra, proteína, vitaminas del grupo B y minerales, le convierten en una harina muy saludable para consumo doméstico y familiar. Se distingue por su favorable digestibilidad y menor valor calórico que la harina de trigo; también facilita el procesamiento intestinal.
La diferentes y favorables propiedades contenidas en la avena, han contribuido a que sea considerado como producto alimentario altamente beneficioso y protector de la salud. Algunos estudios dan cuenta de su eficacia en el control de la diabetes y de ayuda en la prevención del cáncer.
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