arroz

Polvorones con harina de arroz

 

Ingredientes:

  • 1 Lata de leche condensada
  • 3 Barras Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
  • 2 Piezas de Huevo
  • 2 Tazas de Fécula de maíz
  • 2 Tazas de Harina de arroz
  • 1/4 Taza Azúcar morena
  • 1 pizca de bicarbonato.

Procedimiento:

  1. Bate la mantequilla hasta acremarla; añade los huevos y continúa batiendo. Agrega la Leche Condensada y la fécula de maíz junto con la harina de arroz, previamente pasadas por un colador; bate hasta integrar por completo. Refrigera durante 45 minutos.
  2. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas sobre una charola para horno previamente engrasada, dejando separación entre ellas; espolvorea con un poco de azúcar mascabado y vuelve a refrigerar 20 minutos. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que las orillas de los polvorones estén ligeramente doradas; deja enfriar y ofrece.

Hotcakes con harina de arroz

Ingredientes:

  • 100 gr harina de arroz
  • 2 sobrecitos monkfruit
  • 2 claras
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 2 cdas agua filtrada
  • 2 cdas agua filtrada
  • 75 ml de leche
  • 2 cucharaditas de vainilla.

Procedimiento:

  1. Agrega las claras a la harina. Luego mezcla la leche con el vinagre y agrégala a la mezcla.
  2. Agrega luego el monkfruit y el bicarbonato. Por último agrega el agua y mezcla bien todo.
  3. Coloca un poco de aceite en aerosol en un sartén antiadherente y una vez que esté caliente agrega 3 cucharadas de la mezcla y esparce un poco para que tenga buena forma. Cuando comiences a ver burbujitas, voltea y cocina del otro lado.

Galletas de harina de arroz

 

Ingredientes:

  • 4 tazas harina de arroz
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • 360 g mantequilla sin sal
  • 2 piscas sa
  • al gusto canela
  • 4 huevos (5 si son muy pequeños)
  • 1 taza azúcar

Procedimiento:

  1. En un bowl colocar la harina, el azúcar, sal, polvo para hornear y la canela al gusto, mezclar bien.
  2. Colocar la mantequilla e integrar (se hará una mezcla arenosa).
  3. Agregar los huevos e integrar perfectamente la masa, meter 20 minutos al refrigerador.
  4. Sin necesidad de cortador (porque la masa no se presta para extenderla) realizar bolitas y darle forma con las manos (el tamaño y grosor es a tu gusto).
  5. Meter en horno precalentado a 180° de 10-15 minutos (esto depende de cada horno) puedes guiarte hasta que veas que se empiezan a dorar de la parte de abajo. Dejar enfriar y disfrutar!

Natilla con harina de arroz

 

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas leche
  • 1 taza leche evaporada (Carnation)
  • 3 yemas
  • 2 cucharadas harina de arroz
  • 4-5 cucharadas azúcar
  • 2 cucharaditas vainilla

Procedimiento:

  1. Se licuan los cinco primeros ingredientes, el azúcar es al gusto. Se vacía a una cacerola y se calienta a fuego medio a que suelte el hervor.
  2. Se baja el fuego y se mueve constantemente a que espese. Ya que espesó se le agrega la vainilla.
  3. Se vacía en un tazón y se cubre con plástico autoadherente para que no forme nata. Ya frío se espolvorea con canela.

Atole con harina de arroz

 

Ingredientes:

  • 2 tazas agua
  • 2 cdas harina de arroz
  • 1 cda miel artesanal gourmet Beere

Procedimiento:

  1. Disolver la harina de arroz en la mitad del agua.
  2. Poner a hervir la otra mitad del agua y cuando suelte el hervor agregar la harina ya disuelt
  3. Dejar hervir 8 minutos o hasta que esté bien cocido.
  4. Endulzar con la miel y mezclar.

Bizcocho de naranja y Zanahoria

Ingredientes:

  • 250 g harina de arroz
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de Royal
  • 3 huevos separados de las claras
  • 180g de azúcar
  • 2 naranjas (la rallaldura)
  • 120 ml de jugo de naranja
  • 60 ml de aceite
  • 2 zanahorias ralladas

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180° grados antes de empezar a preparar todo.
  2. Poner a punto de nieve las claras con la pizca de sal incluída y reservamos.
  3. En otro traste agrégamos las yemas y el azúcar.
  4. Revolvemos un poco.
  5. Batir a velocidad (3) durante dos minutos el batido se verá blanco.
  6. Agregamos el aceite y seguimos batiendo unos 10 segundos.
  7. espués agregamos la harina de arroz y el polvo Royal y le movemos un poquito sin prender la batidora para que no salga volando la harina, ya después batimos otros 10 segundos.
  8. Agregamos la ralladura de naranja y el jugo y seguimos batiendo para incorporar todo.
  9. Ya batido agrégamos la zanahoria y revolvemos y estaría lista la mezcla.
  10. Ya lista la mezcla anterior es hora de juntarlos con las claras a punto nieve.
  11. La mezcla de la harina mezclarla con las claras poco a poco con movimientos envolventes.
  12. Ya todo muy bien incorporado lo llevamos a un traste apto para el horno enmantequillado y enharinado, y lo metemos al horno, de 30 o 35 minutos.

Pizza con Harina de arroz

 

Ingredientes:

  • 500 g harina de arroz
  • al gusto Sal
  • 2 cucharadas polvo para hornear
  • Agua la que requieras
  • al gusto Aceite
  • Salsa para pizza
  • Queso manchego al gusto
  • al gusto Jamón
  • 1 trozo chorizo
  • Hierbas finas al gusto

Procedimiento:

  1. Poner en una superficie plana la harina, sal, polvo para hornear, hierbas finas y comenzar a poner poco a poco el agua y amasar. Hasta que tome una consistencia. uniforme y no pegajosa
  2. Ya que tienes la masa. Poner aceite en el sartén a fuego lento y comenzar a dar forma hasta que quede una forma algo circular.
  3. omenzar a poner la salsa, queso, jamón, chorizo y dejar a fuego lento unos 20 minutos o hasta que la masa por abajo tenga un color poco amarillo
  4. Listo. Servir y comer.

Muffin con harina de arroz y jugo de granada

 

Ingredientes:

  • 45 g harina integra
  • 45 g harina integra
  • 100 gr azúcar
  • 1 huevo
  • 50 ml aceite de semillas de girasol
  • 1 granada
  • 1 cdita levadura
  • cascara rallada de 1 limón
  • Cápsulas con diseño

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Tome los granos de la granada y ponerlos en el pasapurés y obtener el jugo de ellos (aproximadamente 50 ml).
  3. Batir el huevo con el azúcar, agregar la ralladura del limón y el aceite de semillas de giraso.
  4. Tamizar las 2 harinas con el polvo de hornear. Añadir a la mezcla del jugo de granada y poco a poco la harina y mezclar.
  5. Batir a velocidad (3) durante dos minutos el batido se verá blanco.
  6. Pon las cápsulas con el diseño que mas te guste en un molde para muffins y llenarlos hasta 3/4 y hornear durante 20-25 minutos o comprobar con un palillo, si este sale seco y limpio es porque ya están, decorar a su gusto y servir.

Donas con harina de arroz

 

Ingredientes:

  • 150 gramos de harina de arroz
  • 5 gramos de levadura de repostería
  • 20 gramos de leche en polvo
  • 2 huevos
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gramos de leche
  • 125 gramos de yogur natural
  • c/n de edulcorante líquido (al gusto)
  • unas gotas de extracto de vainilla.

Procedimiento:

  1. Pon en un bol la harina de arroz, la levadura de repostería y la leche en polvo, mezcla bien. Por otro lado, pon los huevos, el aceite de oliva virgen extra, la leche, el yogur natural y el edulcorante líquido al gusto, añade también el extracto de vainilla o, si lo prefieres, el interior de media vaina de vainilla. Mezcla bien con las varillas.
  2. Vierte el preparado líquido en el bol de la harina y mezcla con las varillas hasta obtener una masa fina y homogénea, queda bastante líquida. Con una brocha untada en aceite de oliva virgen, pincela un molde de donuts de silicona (aunque sean antiadherentes, no le va mal).
  3. Reparte la masa de los donuts de arroz en las cavidades del molde, no hace falta dejar margen porque queremos que crezcan y sobresalgan del molde.
  4. Introduce el molde en el horno previamente calentado a 200º C y hornea unos 15-20 minutos, el tiempo puede variar según el horno. Cuando veas que la masa ha subido y que los donuts están dorados, retíralos del horno y deja enfriar.
  5. Desmolda los donuts cuando ya puedas manipularlos sin quemarte y déjalos enfriar sobre una rejilla, después procede a terminarlos como más te guste.

Crepas con harina de arroz

Ingredientes:

  • 3 tazas de Harina de arroz
  • 1 taza de Fécula de maíz (125 gramos)
  • ½ cucharada sopera de Polvo para hornear
  • 1 pizca de Sal
  • 1 taza de Leche (240 mililitros)
  • 2 cucharadas soperas de Margarina

Procedimiento:

  1. Para comenzar mezclamos los ingredientes secos. Para ello, tamiza en un tazón la harina de arroz, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la sal.
  2. Seguido añadimos leche y mezclamos perfectamente hasta deshacer cualquier grumo. La mezcla de nuestras crepes sin gluten debe ser ligeramente espesa, algo ligera.
  3. A continuación, derretimos un poco de margarina en una sartén y cuando esté, añadimos y esparcimos un poco de la mezcla, procurando que cubra casi toda la superficie. La medida ideal suele ser la de un cucharón.
  4. Cocinamos a fuego lento y esperamos a que esté lista de un lado para entonces darle la vuelta y terminar de cocinar por ambos lados.